La celiaquía es una enfermedad digestiva causa lesiones en el intestino delgado y provoca que se altere la absorción de las vitaminas, minerales y nutrientes de los alimentos. En nuestro país, se calcula que 1 de cada 167 personas adultas son celíacas. En cuanto a los niños, se estima que 1 de cada 79 padecen esta afección.