La columna de Iris

Tuve que preguntarle al Jhony que, como su nombre lo indica, es tipo yanqui. O sea, le gusta todo lo americano y esas cosas medio de afuera que yo no pesco, y casi que ni comparto. Además, el chico es tuerca y anda en esas cosas raras de rutas, caminos y eso. Él dice que de muy chiquito fue campeón de karting en Tilisarao. Ponele. No hay muchas pruebas al respecto.

Lo cierto es que me explicó que para ahorrar combustible y para disminuir el número de vehículos en muchas autopistas de los Estados Unidos toman diversas medidas.

Una es que, si hay más de un pasajero, el auto puede circular por el carril rápido. Si viaja solo el conductor no puede acceder a ese beneficio. Y se morfa todo el embotellamiento. Se supone que es para que la gente se agrupe.

Obviamente cada tanto controlan, y mirá lo que pasó. Título: “La increíble historia del hombre que creó ‘el mejor’ maniquí para usar el carril rápido de las autopistas en California.

Un conductor usó un muñeco disfrazado hasta con barbijo y arrugas, burlando los controles durante más de un año”. Dicen que se usan muchos trucos: Muñecos por niños. Bultos de frazadas en sillitas como bebés… pero la policía tuvo que confesar que se encontró con el mejor de todos los trucos: un maniquí disfrazado de anciano y hasta con barbijo.

El maniquí, adornado con cabello gris, arrugas, anteojos, una gorra de béisbol de los Cleveland Indians, un tapabocas y también un par de lentes de sol en el bolsillo de la camisa, estaba sentado en el asiento del acompañante del conductor, cuando la policía detuvo el auto justamente en un control policial para detectar infractores del carril rápido para varios pasajeros.Ahora la multa es de al menos 400 dólares…” Qué me contursi.

En todos lados se cuecen habas (una frase rara pero que me encanta usarla. Además, no me gustan las habas). Ahora resulta que el Jhony no sabe qué corno son las habas.

Si la vamos a hacer, hagámosla bien: “Vicia faba, comúnmente conocida como haba —vocablo usado también para sus frutos y semillas—, es una especie de planta herbácea anual del género Vicia de la familia Fabaceae. Se cultiva desde tiempos inmemoriales para alimentación humana y animal. Es la especie tipo de la familia Fabaceae.

Las habas se designan a los frutos de esta planta muy cultivados en los países andinos”. En realidad, dice la teoría gastronómica o culinaria, que hay mucha gente que no cocina habas porque no ha descubierto aún las grandes propiedades que contienen.

En realidad, se pueden preparar de mil maneras: con almejas, arroz, jamón, verduras, chorizo… y a cual más rica.  Es más, va una receta sencillita de habas tiernas con cebolla (aclaro otra vez, no me gustan). Las habas se pelan como si fueran chauchas verdes (se les deja la vaina), se lavan y se cortan. Picamos la cebolla en juliana. En una sartén se dora la cebolla. Se añaden las habas y se rehogan hasta que estén tiernas. Se salan y listo para servir. Otra peor: tortilla de habas y alcauciles. Se limpian los alcauciles, quitándoles las hojas duras, se desgranan las habas; en una sartén con aceite se ponen las verduras y se dejan que se hagan a fuego lento, se le añade un poco de sal y ajo y perejil, se pone a escurrir en un colador.

Se baten los huevos y se le ponen las verduras y el laurel fresco muy picadito, a continuación, se hace la tortilla como de costumbre. Que no se entiende mucho, y bueno querida… las recetas son así. No queda todo tan claro. Cualquier cosa no la hagas y listo, le decís a un pibe que esté en tu casa que agarre el celular y en un minuto te pedís, con entrega a domicilio (decile delivery), una pizza o una hamburguesa con panceta (decile “baicon”, porque si no, no te entienden).

Con algunos funcionarios pasan cosas raras. ¿Viste? Dicen cosas entre disparatadas, absurdas e incomprensibles. Citan a la vacunación en el mítico Luna Park a mujeres y hombres de ochenta años y más, y no pensaron que iban a ir tantos acompañantes. Es un chiste, viven en otro planeta, no tienen idea. No sé, yo francamente no sé qué pensar. Iban a ir todos solos en subte, en tren o caminando cuarenta cuadras. ¿Qué creían? Muchachos y chicas, Ustedes trabajan para organizar estas cosas. Hoy no hay nada más importante que la vacuna. Dios mío.